Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Schokoloade

Versuchsanleitung zur Herstellung von dunkler Schokolade mit detaillierter Auflistung von Chemikalien, Geräten und Durchführungsschritten. Abschließend wird eine Recherche- und Begründungsaufgabe gestellt, die die Wirkung von dunkler Schokolade auf die Stimmung hinterfragt.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Zucker und Fette in Süßigkeiten

Gesamtes Werk - 5 Einheiten

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Chemie

9.-11. Klasse

Sekundarstufe

2 Seiten

Lernziele

Schüler können Gummibärchen und Schokolade selbst herstellen und dabei die Rolle von Zucker und Fetten verstehen
Schüler erklären die Unterschiede zwischen Zucker und Invertzucker sowie deren Funktionen in Lebensmitteln
Schüler vergleichen verschiedene Süßungsmittel (Zucker, Stevia, Agar-Agar) und bewerten deren Vor- und Nachteile
Schüler analysieren die Zusammensetzung von Süßigkeiten und reflektieren deren gesundheitliche Auswirkungen

Geförderte Kompetenzen

Experimente durchführen
Fachwissen anwenden
Naturphänomene erklären
Recherchekompetenz
Bewertung und Reflexion
Zusammenhänge herstellen
Problemlösestrategien
Kritisches Denken

Unterrichtsmethoden

Einzelarbeit
Gruppenarbeit
Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

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Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe