Einheit • Raabe • von Karin Keller

Macht sauer lustig? Milchverderb und Milchsäuerung

Stationenkarten für fünf Experimentier- und Informationsstationen zum Thema Milchverderb und Milchsäuerung. Die Seite enthält detaillierte Anleitungen für praktische Experimente (Zuckernachweis, pH-Wert-Bestimmung, Joghurtherstellung) sowie Informationsstationen zur Recherche über Sauermilchprodukte.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Macht Milch müde Schüler munter? Milch und ihre Inhaltsstoffe

Gesamtes Werk - 7 Einheiten

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Chemie

10. Klasse

Gymnasium

3 Seiten

Lernziele

Schüler können den Aufbau von Milch als Stoffgemisch mit besonderen Eigenschaften erklären
Schüler führen chemische Nachweise durch, um die Zusammensetzung der Milch und ihrer Produkte zu ermitteln
Schüler können Stoffumwandlungen bei lebensmitteltechnologischen Prozessen beschreiben
Schüler analysieren Emulsionstypen und die Rolle von Emulatoren in Milchprodukten

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Naturphänomene erklären
Daten analysieren
Zusammenhänge herstellen
Kommunikation (fachspezifisch)
Bewertung und Reflexion
Selbstständiges Arbeiten

Unterrichtsmethoden

Einzelarbeit
Stationenlernen
Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

1 / 3

Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe