Einheit • Raabe • von Karin Keller

Langzeitversuch zur Herstellung von Obstwein

Arbeitsblatt mit Versuchsanleitung zur Herstellung von Obstwein durch alkoholische Gärung. Enthält theoretische Hintergrundinformationen zu Saftgärung und Maischegärung sowie einen Schülerversuch mit Beobachtungsaufgaben und Zeichnungsaufträgen.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Einführung in die alkoholische Gärung

Gesamtes Werk - 4 Einheiten

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Chemie

9. Klasse

Gesamtschule, Mittlere Schulen und weitere

4 Seiten

Lernziele

Schüler können den Prozess der alkoholischen Gärung und die Herstellung von Wein bzw. Obstwein beschreiben
Schüler können Zuckergehalt und zukünftigen Alkoholgehalt von Fruchtsäften mit Hilfe eines Öchslemeter bestimmen
Schüler führen selbstständig Experimente zur Gärung durch und dokumentieren ihre Beobachtungen
Schüler können aus pH-Messungen und Nachweisreaktionen Schlüsse über die chemischen Vorgänge bei der Gärung ziehen