Ganzes Werk • Raabe • von Karin Keller
Einführung in die alkoholische Gärung
Diese Unterrichtseinheit behandelt die alkoholische Gärung am Beispiel der Weinherstellung für die Klassenstufen 9/10. Das Material umfasst Lehrerhinweise, Schülerversuche zur Bestimmung von Zucker- und Alkoholgehalt, einen Langzeitversuch zur Obstweinherstellung, eine Stationenarbeit mit Experimenten und Informationstexten sowie eine Lernzielkontrolle.
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Chemie
9. Klasse
Gesamtschule, Mittlere Schulen und weitere
4 Einheiten
Lernziele
- Schüler können den Prozess der alkoholischen Gärung und die Herstellung von Wein bzw. Obstwein beschreiben
- Schüler können Zuckergehalt und zukünftigen Alkoholgehalt von Fruchtsäften mit Hilfe eines Öchslemeter bestimmen
- Schüler führen selbstständig Experimente zur Gärung durch und dokumentieren ihre Beobachtungen
- Schüler können aus pH-Messungen und Nachweisreaktionen Schlüsse über die chemischen Vorgänge bei der Gärung ziehen
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Daten analysieren
- Zusammenhänge herstellen
- Selbstständiges Arbeiten
- Kooperatives Lernen
- Strukturierung
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Frontalunterricht
- Gruppenarbeit
- Versuche
- Lernspiel
- Stationenlernen
Didaktik
- Handlungsorientierter Unterricht
- Entdeckendes Lernen
- Kooperatives Lernen
- Selbstständiges Lernen
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