Einheit • Raabe

Kochen von Speisequark

Materialseite mit Anleitung zur Herstellung von Speisequark im Kontext von Proteindenaturierung. Die Seite enthält Materialangaben und verweist auf praktische Experimente zur Veranschaulichung biologischer Prozesse.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Proteindenaturierung – einfach anschaulich

Gesamtes Werk - 9 Einheiten

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Biologie

9.-10. Klasse

Mittlere Schulen, Realschule

1 Seiten

Lernziele

Schüler können die Denaturierung von Proteinen durch Hitze und Säure experimentell nachweisen
Schüler erklären die Bildung von Milchhaut als Folge der Hitzedenaturierung von Molkenproteinen
Schüler unterscheiden zwischen verschiedenen Milchproteinen und deren Eigenschaften
Schüler wenden die wissenschaftspropädeutische Vorgehensweise an, um Hypothesen experimentell zu überprüfen

Geförderte Kompetenzen

Experimente planen
Experimente durchführen
Naturphänomene erklären
Kritisches Denken

Unterrichtsmethoden

Versuche

Didaktik

Entdeckendes Lernen
Handlungsorientierter Unterricht

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Unterrichtsmaterial

Fortbildungen

Pakete

Inspiration & Hilfe