Diese Unterrichtseinheit behandelt den chemischen Aufbau verschiedener Zucker (Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide) sowie deren gesundheitliche Risiken. Das Material enthält Lehrerhinweise, sechs Schülerversuchsanleitungen mit Arbeitsblättern, Infotexte zu Diabetes und Lactoseintoleranz, eine Lernzielkontrolle sowie Lösungen und Gefährdungsbeurteilungen.
