Diese Unterrichtseinheit behandelt das Tripeptid Glutathion und seine Funktionen als Antioxidans im menschlichen Organismus für die Klassenstufen 11-13. Das Material umfasst Lehrerhinweise, sieben Arbeitsblätter mit integrierten Schülerversuchen zu Aminosäuren, Peptiden, Redoxreaktionen, Redoxtitrationen, Disulfidbrückenspaltung und Pufferlösungen sowie ausführliche Lösungen mit Musterlösungen.
