Diese umfassende Unterrichtseinheit behandelt Kohlenhydrate aus chemischer und ernährungswissenschaftlicher Perspektive mit Fokus auf Struktur, Eigenschaften und Anwendungen. Das Material enthält Sprechertexte in Deutsch, Englisch und Türkisch, Arbeitsblätter, neun praktische Experimente, Testaufgaben, Farbfolien, Bildmaterial und ergänzende Wissensinformationen zu Kohlenhydraten in Lebensmitteln.
