Informationstext zu Allergien, Intoleranzen und Zöliakie mit Fokus auf deren Unterschiede im Immunsystem und Verdauungssystem sowie epidemiologische Daten zur Verbreitung von Allergien in westlichen Industriestaaten. Der Text verknüpft das Thema mit UN-Nachhaltigkeitszielen und dem naturwissenschaftlichen Unterricht.