Einheit • Friedrich • von Martina Heidenreich, Robert Wieczorek, Katrin Sommer

Emulsin und Blausäure - Isolierung von Emulsin und Bestimmung der Enzymaktivität

Informationstext mit Hintergrundinformationen über das Enzym Emulsin, seine Zusammensetzung und seinen Reaktionsmechanismus. Die Seite enthält eine detaillierte Erklärung der enzymatischen Spaltung von Amygdalin sowie ein Reaktionsschema mit chemischen Strukturformeln.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Enzyme

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Chemie

5.-13. Klasse

Sekundarstufe

5 Seiten

Lernziele

Schüler können die Struktur und Funktion von Enzymen als Biokatalyse erklären
Schüler können Enzymaktivität unter verschiedenen Bedingungen experimentell untersuchen
Schüler können Substrat- und Wirkungsspezifität von Enzymen nachweisen
Schüler können praktische Anwendungen von Enzymen in Alltag und Industrie analysieren