Einheit • Raabe • von Karin Keller

Einstieg ins Thema: Brainstorming und Bestimmung des Zucker- und Alkoholgehalts von Wein

Arbeitsblatt mit Schülerversuch zur Bestimmung des Zuckergehalts verschiedener Fruchtsäfte mittels Mostwaage (Öchslemeter) und zur Vorhersage des zukünftigen Alkoholgehalts. Enthält Versuchsanleitung, Beobachtungstabelle und Berechnungsaufgaben.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Einführung in die alkoholische Gärung

Gesamtes Werk - 4 Einheiten

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Chemie

9. Klasse

Gesamtschule, Mittlere Schulen und weitere

4 Seiten

Lernziele

Schüler können den Prozess der alkoholischen Gärung und die Herstellung von Wein bzw. Obstwein beschreiben
Schüler können Zuckergehalt und zukünftigen Alkoholgehalt von Fruchtsäften mit Hilfe eines Öchslemeter bestimmen
Schüler führen selbstständig Experimente zur Gärung durch und dokumentieren ihre Beobachtungen
Schüler können aus pH-Messungen und Nachweisreaktionen Schlüsse über die chemischen Vorgänge bei der Gärung ziehen