Unterrichtsmaterialien Chemie: Klassenstufe 5

501 Materialien

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Chemie im Alltag

Chemische Arbeitsverfahren

160

Chemische Gesetze und Prinzipien

Chemische Stoffe

238

Organische und anorganische Verbindungen

225

Periodensystem

Teilgebiete der Chemie

524

Chemische Reaktion

237

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501 Materialien

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Chemische Reaktionen digital erfassen

Kinetik

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Azofarbstoffe in Lebensmitteln

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„Lebensmittel“ und Modellexperimente

Der Beitrag thematisiert die Veranschaulichung der Aspekte von Modellexperimenten, wie z. B. Fragen nach der „Modellsubstanz“, die Modellierung technischer Prozesse, die Auseinandersetzung mit komplexen Sachverhalten und erläutert die Themen an Praxisbeispielen aus dem Chemieunterricht.

Lebensmittelchemie

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Rot, rot, rot – Pflanzenfarbstoffe unter der Lupe

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Rot, rot, rot – Pflanzenfarbstoffe unter der Lupe

Viele Obst- und Gemüsesorten sind rot gefärbt: Ob Rote Bete, Paprika, Tomaten oder Äpfel: Rote Früchte sprechen uns besonders an. Legt man eine Tomate, eine Himbeere und eine Rote Bete nebeneinander, so erscheinen sie zwar alle in roter Farbe, diese wird jedoch durch unterschiedliche Substanzklassen hervorgerufen: Carotinoide, Anthocyane und Betalaine.

Lebensmittelchemie

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