Ganzes Werk • Raabe • von Sabine Flügel
Zuckerersatzstoffe
Diese Unterrichtseinheit behandelt Zuckerersatzstoffe und Süßstoffe für die Sekundarstufe I/II (Klassenstufe 10/11) im Chemieunterricht. Das Material umfasst methodisch-didaktische Hinweise, Schülerversuche zur Analyse des chemischen Aufbaus von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen, Infotexte zu gesundheitlichen Aspekten sowie Arbeitsblätter und eine Lernzielkontrolle.
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Chemie
10.-11. Klasse
Gesamtschule, Gymnasium
3 Einheiten
Lernziele
- Schüler können den chemischen Aufbau von Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen durch Experimente analysieren
- Schüler können funktionelle Gruppen in organischen Stoffen nachweisen und identifizieren
- Schüler können Vor- und Nachteile von Zuckerersatzstoffen hinsichtlich Gesundheit und Ernährung beurteilen
- Schüler können die Unterschiede zwischen Süßstoffen und Zuckeraustauschstoffen erklären
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Naturphänomene erklären
- Fachwissen anwenden
- Bewertung und Reflexion
- Daten analysieren
- Kommunikation (fachspezifisch)
- Zusammenhänge herstellen
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Gruppenarbeit
Didaktik
- Handlungsorientierter Unterricht
- Kompetenzorientierung
- Problemorientiertes Lernen
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