Ganzes Werk • Raabe • von Sabine Flügel
Stofftrennung in der Weihnachtsbäckerei
Einführungsseite zu einer Unterrichtseinheit über Stofftrennung in der Weihnachtsbäckerei mit Fokus auf Aromastoffe, Farbstoffe und Backtriebmittel. Die Seite motiviert Schüler durch alltägliche Beispiele (Stollen, Lebkuchen, Plätzchen) und verbindet Backen mit chemischen Konzepten.
Gefunden, was du brauchst?
Chemie
10.-12. Klasse
Gymnasium, Mittlere Schulen
5 Einheiten
Lernziele
- Schüler können verschiedene Backtriebmittel experimentell untersuchen und ihre Eigenschaften vergleichen
- Schüler führen Wasserdampfdestillation und Soxhlet-Extraktion durch und erklären die Unterschiede zwischen den Verfahren
- Schüler führen Nachweisreaktionen für Aldehyde durch und interpretieren die Ergebnisse
- Schüler trennen Lebensmittelfarben mittels Dünnschichtchromatographie auf und identifizieren natürliche und künstliche Farbstoffe
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Erkenntnisgewinnung
- Naturphänomene erklären
- Daten analysieren
- Zusammenhänge herstellen
- Fachwissen anwenden
- Kommunikation (fachspezifisch)
Unterrichtsmethoden
- Gruppenarbeit
- Stationenlernen
- Einzelarbeit
- Versuche
Didaktik
- Differenzierter Unterricht
- Entdeckendes Lernen
- Handlungsorientierter Unterricht
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