Diese Unterrichtseinheit behandelt die Modellvorstellung zur Proteinstruktur für die Sekundarstufe II und umfasst methodisch-didaktische Hinweise, Arbeitsblätter und Lösungsvorschläge. Die Materialien ermöglichen Schülern, die Struktur von Proteinen am Beispiel von Lysozym durch ein praktisches Anschauungsmodell zu verstehen und die Struktur-Funktionsbeziehung sowie verschiedene Strukturebenen von Proteinen dreidimensional zu veranschaulichen.
