Ganzes Werk • Raabe • von Hubert Giar
Milchsäure
Diese Unterrichtseinheit behandelt Milchsäure als Stoffwechselprodukt und Rohstoff für Synthesen im Chemieunterricht der Oberstufe. Das Material umfasst acht Arbeitsblätter mit Schülerversuchen zu Säure-Base-Titrationen, Milchsäuregärung, Lebensmittelkonservierung, Esterhydrolyse und Polymerisation sowie Anwendungen im Sport und in der Biotechnologie.
Gefunden, was du brauchst?
Chemie
11.-13. Klasse
Berufliche Schule, Gymnasium
7 Einheiten
Lernziele
- Schüler können die Eigenschaften und Struktur der Milchsäure analysieren und quantitativ bestimmen
- Schüler führen Säure-Base-Titrationen durch und berechnen Säurekonstanten
- Schüler erklären die Milchsäuregärung und deren Anwendung in der Lebensmittelkonservierung
- Schüler untersuchen Esterhydrolyse und vergleichen Reaktionsgeschwindigkeiten
- Schüler verstehen die Ringöffnungspolymerisation und die Herstellung biobasierter Kunststoffe
Geförderte Kompetenzen
- Experimente planen
- Experimente durchführen
- Daten analysieren
- Gleichungen lösen
- Naturphänomene erklären
- Reaktionsgleichungen aufstellen
- Fachwissen anwenden
- Zusammenhänge herstellen
Unterrichtsmethoden
- Einzelarbeit
- Versuche
Didaktik
- Handlungsorientierter Unterricht
- Entdeckendes Lernen
- Problemorientiertes Lernen
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