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Gesund kochen!

Methodische Hinweise zur Durchführung einer Unterrichtseinheit über ernährungsbedingte Krankheiten durch Fast-Food. Die Seite beschreibt den Einstieg mit Partnerarbeit, Podiumsdiskussion und Überleitung zur Vertiefung des Themas.

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Biologie, Hauswirtschaft

5.-10. Klasse

Sekundarstufe 1

15 Einheiten

Lernziele

Schüler können die Auswirkungen von Fast-Food und falscher Ernährung auf die Gesundheit beurteilen
Schüler können ernährungsbedingte Krankheiten und Essstörungen recherchieren und erklären
Schüler können ihre eigenen Essgewohnheiten reflektieren und bewerten
Schüler können Argumente in einer Diskussion strukturiert vortragen und gegeneinander abwägen
Schüler können die Zusammenhänge zwischen gesunder Ernährung und ausreichend Bewegung erklären
Schüler können beschreiben, welche positiven Auswirkungen Bewegung auf den Körper hat
Schüler können ihre eigenen Sportgewohnheiten reflektieren und neue Sportarten ausprobieren
Schüler können erklären, warum wir essen und trinken
Schüler können verschiedene Nährstoffe und ihre Funktionen für den Körper benennen
Schüler können den Verdauungsprozess in der richtigen Reihenfolge darstellen
Schüler können Kalorien als Maßeinheit für Energie verstehen und ihren persönlichen Grundumsatz berechnen
Schüler können Lebensmittelzusatzstoffe identifizieren und deren Funktionen erklären
Schüler analysieren Produktetiketten und bewerten die Gesundheitlichkeit von Lebensmitteln
Schüler vergleichen frische, gefrorene und Fertigprodukte hinsichtlich ihrer Nährstoffgehalte und Zusatzstoffe
Schüler entwickeln ein kritisches Bewusstsein für die Inhaltsstoffe ihrer Nahrung
Schüler können ein Videoclip-Projekt von der Planung bis zur Präsentation eigenständig durchführen
Schüler wenden Kameratechnik und Bildaufbau-Prinzipien praktisch an
Schüler erstellen Drehkonzepte und Schnittpläne für Videoproduktionen
Schüler bearbeiten Videomaterial mit digitalen Schnittprogrammen
Schüler können verschiedene Gartechniken (Kochen, Dünsten, Braten, Frittieren, Grillen, Backen, Dämpfen, Schmoren) benennen und beschreiben
Schüler können Lebensmittel nach ihrer Herkunft recherchieren und reflektieren
Schüler können Gerichte unter Anwendung verschiedener Gartechniken praktisch zubereiten
Schüler können die Bedeutung von gesunder Ernährung und Kochkultur erkennen
Schüler können ein gesundes Gericht mit verschiedenen Nährstoffgruppen und frischem Obst oder Gemüse planen und zubereiten
Schüler analysieren ihre eigenen Ess- und Kochgewohnheiten durch Befragungen
Schüler arbeiten im Team zusammen, um innerhalb einer Stunde ein Hauptgericht und einen Nachtisch zuzubereiten
Schüler bewerten Gerichte nach Kriterien wie Geschmack, Nährstoffgehalt und Anrichtung
Schüler können die Ernährungspyramide als Orientierungshilfe für ausgewogene Ernährung nutzen
Schüler können verschiedene Nährstoffgruppen (Makro- und Mikronährstoffe) unterscheiden und ihre Funktionen erklären
Schüler können ihr eigenes Schulessen anhand von Qualitätskriterien bewerten und analysieren
Schüler können Werbestrategien und Manipulationstechniken in Lebensmittelwerbung erkennen und analysieren
Schüler bewerten die Glaubwürdigkeit von Werbeaussagen kritisch
Schüler entwickeln Strategien zum Schutz vor Werbelügen und irreführenden Produktkennzeichnungen
Schüler können die Entwicklung von Esskultur und Kochkultur vom Mittelalter bis zur Gegenwart nachvollziehen
Schüler analysieren den Wandel von Tischmanieren und Essgewohnheiten im historischen Kontext
Schüler reflektieren ihre eigenen Essgewohnheiten und die Bedeutung gemeinsamer Mahlzeiten
Schüler diskutieren die Rolle von Kochen als Kulturtechnik und moderne Ernährungstrends