Einheit • Raabe • von Sabine Flügel

Biotechnologie am Beispiel der Bierherstellung - M6-M10

Experimentelle Versuchsanleitung zur Untersuchung des Alkoholgehalts in Bier durch Entzündungstests und chemische Behandlung mit Kaliumcarbonat. Die Schüler führen Versuche durch und beantworten Fragen zur Deutung der Beobachtungen und zur Herstellung von alkoholfreiem Bier.

Diese Einheit stammt aus dem Gesamtwerk:

Biotechnologie am Beispiel der Bierherstellung

Gesamtes Werk - 4 Einheiten

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Biologie

7.-8. Klasse

Gymnasium

7 Seiten

Lernziele

Schüler können den Prozess der Bierherstellung von der Malzherstellung bis zur Gärung erklären
Schüler führen Schülerexperimente durch, um die biochemischen Vorgänge beim Brauen zu untersuchen
Schüler analysieren die Rolle von Enzymen und Hefepilzen bei der Umwandlung von Stärke zu Zucker und Alkohol
Schüler erstellen ein E-Book als Lernprodukt zur Zusammenfassung der Bierherstellung