Gut jeder fünfte Bundesbürger kauft heute regelmäßig Bio-Lebensmittel. Dies sind Produkte aus dem ökologisch kontrollierten Landbau im Gegensatz zum konventionellen Landbau. Die Gründe für das Interesse liegen zum einen darin, dass sich die Verbraucher erhoffen, gesundheitsfördernde, sichere und schmackhafte Erzeugnisse, möglichst aus der Region, zu erhalten. Zum anderen soll ein Beitrag zum Umwelt- und Tierschutz geleistet werden sowie die regionale Landwirtschaft unterstützt werden.
