Wann flockt die Milch im Kaffee? - Mit „Mysteries“ zu differenziertem Forschenden Lernen im Chemieunterricht
Chemie, Sekundarstufe I, Lebensmittelchemie, Laborarbeit, Chemische Bindungen, Allgemeine Chemie, Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette als Ester, Standardverfahren, Wasserstoffbrückenbindung, Salze, Säuren und Basen, Stärke, Bildung und Denaturierung, Ansetzen und Mischen von Lösungen, Säuren, Säuren und Basen, Säurestärke: pH- und pKs-Wert, Reaktionen von Säuren und Basen, Carboxylatgruppe, Forschungszyklus, Erhitzen, Teilchenebene, Temperaturabhängigkeit
8. Klasse
Sekundarstufe
7 Seiten
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