von Janina Neukirch, Silvija Markic
Sphärifikation - Bläschenexplosion in der Molekularküche
mehr zum Thema Calcium und seine Verbindungen
Keywords
Chemie_neu, Sekundarstufe II, Sekundarstufe I, Naturstoffe, Lebensmittelchemie, Kohlenhydrate, Glucose, Fructose, Ribose, Maltose, Saccharose, Texturgeber, Alginat, Hydrokolloide, Löslichkeitsverhalten, Polysaccharid
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